做蛋糕用普通面粉行不行
【做蛋糕用普通面粉行不行】
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做蛋糕用普通面粉行 。日常所用的普通面粉是指中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右，适合制作如面条、馒头、饺子等中式面点 。由于中筋面粉制作出来的蛋糕口感比较硬、不松软 。因此，最佳选择是使用低筋面粉来制作蛋糕 。
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