广东粤菜咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：滑炒 菠萝咕噜肉的制作材料：主料：猪里脊肉400克
辅料：菠萝100克,鸡蛋65克,青椒20克,柿子椒20克
调料：盐3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克
教您菠萝咕噜肉怎么做 ， 如何做菠萝咕噜肉才好吃1. 将猪里脊肉切成一口大小的块；
2. 猪里脊肉放入碗中 ， 加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀 ， 腌20分钟；
3. 青、红椒洗净 ， 去蒂 ， 切小块备用；
4. 菠萝切成一口大小的块备用；
5. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉 ， 放入热油锅以中火炸3分钟；
6. 炸至金黄色后全部捞出；
7. 热锅留少许 ， 放入青、红椒翻炒 ， 再放入菠萝翻炒两下；
8. 加入糖醋汁（白糖加醋调匀）和炸好的肉块 ， 再一起拌炒均匀即可 。
菠萝咕噜肉的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备要植物油500克 。
酸甜咕噜肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味工艺：酱烧 酸甜咕噜肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：青椒5克,辣椒(红,尖)5克,龙虾片60克
调料：大葱7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,醋20克,盐4克,大蒜（白皮）5克,植物油75克 教您酸甜咕噜肉怎么做 ， 如何做酸甜咕噜肉才好吃1.将猪肉改成薄片 ， 用刀拍松 ， 再切成边长2厘米的方块 ， 放入碗内 ， 加盐、生油、干生粉腌制后 ， 再一块块拍上干生粉 。
2.烧锅下油 ， 将油烧滚 ， 放入肉片 ， 改用文火浸炸 ， 至九成熟捞出 。再用武火将油烧滚 ， 把肉重炸 ， 至肉熟 ， 连油倒出滤干油 ， 再起锅 ， 将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒 ， 倒入糖醋汁烧滚 ， 用湿生粉打芡 ， 再将炸熟的肉片投入 ， 拌匀后上碟 ， 用虾片围边 ， 即可上席 。
【广东粤菜咕噜肉的做法】
酸甜咕噜肉的制作要诀：将虾片用油炸
香菠咕噜肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
香菠咕噜肉的制作材料：主料：瘦猪肉半斤（我家就两个人,呵呵）,菠萝（鲜的或罐头都行,其在没有用番茄酱一样好吃） 。
辅料：酱油,面粉,糖,醋,料酒,盐,味精,葱,姜末,蒜末各少许,鸡蛋清,色拉油一大瓶（实际用不了那么多啦,呵呵）
教您香菠咕噜肉怎么做 ， 如何做香菠咕噜肉才好吃
1、肉洗净 ， 切成薄片后 ， 用刀背轻拍一下 ， 使肉质松散一些 。
2、将肉片放入大碗 ， 加入酱油、料酒、糖、醋（如用番茄酱或罐头汤来做最后的调味儿 ， 可不加糖 ， 只加少许白醋 ， 要非常少哦）、盐、葱、姜、蒜（葱姜蒜要切片 ， 以便挑出来）少许 ， 腌制十五分钟 ， 入味 。
3、用筷子将腌好的肉片卷成小球 ， 沾一些鸡蛋清 ， 再在周围沾上少许面粉 ， 将油烧至六七成热 ， 将肉球放入油锅内炸至金黄色的小圆球 ， 捞出待用 。
4、将锅放入菠萝罐头汤（或清水/花生油少许化开番茄酱） ， 用盐、糖、醋等料调调出你想要的酸甜味道 ， 加入菠萝块翻炒一下 ， 再加入炸好的肉球 ， 等汤浓出锅即可食用啦！用罐头汤的可以加些西红柿片,再用水淀粉稍稍勾一下芡.
5、如果你想让这道菜更美观一些 ， 可以加些青红辣椒丝或香菜段等装点一下~！：）
1、将肉切一口大 ， 用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下 。蔬菜（洋葱、青红椒）都切三角片 。
2、腌制好的肉先裹一层干淀粉 ， 然后再在炸粉浆里裹一下 ， 挂住 ， 开炸 。（一般大厨们都是把肉炸变色后 ， 捞起 ， 再复炸成金黄色 。我不知道这样做优势在哪 ， 又麻烦 ， 省略了 ， 直接炸完捞起 ， 美其名曰 ， 省时省力省油 。）
3、锅里留少点油 ， 下洋葱片炒软 ， 加点盐、糖 ， 放青椒红椒片再炒 ， 放2~3大勺番茄酱炒匀 ， 放点醋 ， 加一点鲜汤 。烧开 ， 然后用水淀粉勾芡 。
4、把炸好的肉块和菠萝块放入 ， 收汁 ， 裹匀即可 。
菠萝咕噜肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
菠萝咕噜肉的制作材料：主料：猪(月每)肉6两（约240克）,菠萝粒1/2杯,青,红椒各1只,洋葱1/2只,红萝卜1两（约40克）,鸡蛋1/2只量,生粉4汤匙,糖醋汁1/2杯,生油适量 。
辅料：盐1/3茶匙,糖1/4茶匙 。芡汁料：生粉1/2茶匙,清水1汤匙 。
教您菠萝咕噜肉怎么做 ， 如何做菠萝咕噜肉才好吃
1、将(月每)肉（猪背夹心肉）切成一英寸方块 ， 在肉上面打横打直划菠萝纹（菱形花纹） 。
2、菠萝、红萝卜和青、红椒均切方块状 。
3、将肉粒落调味料和鸡蛋捞匀 ， 再加入干生粉拌匀 ， 放入油锅中 ， 用中火炸成金黄色 ， 捞起 。
4、烧热锅 ， 落油一汤匙 ， 爆香青、红椒、洋葱等 ， 倒入炸肉粒、菠萝及糖醋汁煮滚 ， 用芡汁料埋芡 ， 即可上碟 。
原料：
里脊肉、菠萝、面粉、鸡蛋1个、青红椒片各少许、白醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克、蒜末1小匙 。
制作方法：
1、肉切成2厘米长条 ， 用盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 料酒葱姜汁拌匀后 ， 腌制半小时以上 。
2、青红椒和菠萝都切成块待用 。
3、起油锅 ， 把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液 ， 包裹均匀后 ， 放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出 ， 然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出 。
4、另起油锅 ， 加入番茄酱煸炒 ， 加盐醋 ， 糖 ， 少许酱油和其他配菜一起快炒 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀 ， 淋上麻油即可 。
楼主 ， 可以建议你上 美食天下 网站进行搜索 ， 有很多教程的 。我经常做菜都是看哪个网的 ， 有教程容易做很大 。
原料》》猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5 。糖醋汁《番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml 。
1、猪肉洗净去皮 ， 切成半厘米厚、3厘米长的片 ， 然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀 ， 腌制15分钟 。菠萝切成小丁 ， 青红椒切小丁备用；
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