不用咖喱块怎么做咖喱 自制咖喱块的做法
很多朋友心血来潮想在家里做咖喱饭时，发现家里没有咖喱了，其实不用咖喱块也可以做咖喱饭，下面小编教你怎么自制咖喱块的方法 。
不用咖喱块怎么做咖喱?材料：中等洋葱1个、甜玉米一根、中等土豆一个、清水500毫升咖喱粉2汤匙、黄油30克、纯椰子粉2汤匙或椰浆100毫升、面粉25克、淡奶油2汤匙黑胡椒、盐适量、糖2茶匙
1、土豆切块 。洋葱切成自己喜欢的形状 。
2、玉米分离出颗粒把切好的土豆放入汤锅，加入500毫升清水，煮至刚软熄火，加入椰粉或椰浆炒锅加热，加入黄油融化，炒香洋葱
【不用咖喱块怎么做咖喱 自制咖喱块的做法】3、加入咖喱粉和面粉拌匀，然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅，拌匀煮开转中小火，加入玉米 。加入盐、糖调味
4、熬煮约10分钟，期间搅拌几次放粘底 。液体会越来越浓稠最后加入黑胡椒碎、淡奶油，拌匀即可
5、装上一碗白米饭，浇上浓稠的素咖喱酱，开吃啦
注意事项1.关于咖喱粉：这一点非常重要，咖喱粉最好用进口的，反正要够香 。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉，用印度咖喱粉之类的也可以 。这些都可以网购，大型超市应该也可以买到 。好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键 。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味?
2.许多蔬菜都可以熬制素咖喱酱 。比如胡萝卜、芦笋、辣椒，甚至苹果、豆腐都可以 。如果放胡萝卜，也需要和土豆那样需要煮一下 。放些蘑菇还可以增加鲜味 。
3.如果您想加入肉类，那就在爆炒洋葱的时候和肉一起炒一下 。
4.如果没有淡奶油，可以用适量牛奶代替 。还可以放入2汤匙凝固型酸奶 。
5.咖喱要浓稠，少不了面粉 。25克面粉不是一定要精准的，2汤匙少一点点就是了 。
6.放入咖喱粉和面粉时要注意调小火候，否则容易焦 。
7.如果有咖喱膏可以放一点，更香浓 。
自制咖喱块的做法－ 准备食材 －
鸡肉或牛肉 200g、土豆 1个稍大点、胡萝卜 1个、洋葱 半个、蒜 三小粒、黄油或玉米油，盐，耗油，糖，小麦淀粉 各适量、姜黄粉，香菜籽 各3汤匙、小回香，黑胡椒粉，粘米粉 各1汤匙
丁香 4小粒、八角 2小粒、白豆蔻 2小粒、干辣椒 4个、孜然粉 半汤匙、桂皮，香茅草 各小段
－ 步骤 －
1.准备以上配方中的所有材料 。
2.把辅料中的姜黄粉，香菜籽，小回香，黑、胡大椒粉，粘米粉，丁香，八角，白豆蔻，桂皮，香茅草，干辣椒，孜然粉都放入料理机里磨成细腻的粉 。其实不用我说，大家都知道了这就是咖喱粉了 。
3.鸡肉或牛肉洗净，坐锅放水烧开，下鸡肉或牛肉烧开捞出洗净，切成小粒 。同时把去皮土豆，胡萝卜，洋葱都切成小粒 。
4.坐锅点火把玉米油或黄油烧热化，放入洋葱蒜先煸出香味，放入鸡肉或牛肉稍煸就放入土豆胡萝卜，加水者熟. 。
5.鸡肉熟后开始调料，放咖喱粉，糖，盐继续煮.一会，最后放耗油 。小麦淀粉勾芡，凉冷后，放冷藏室冷藏，我这里是再进料理机打磨，用模具压成放冷冻室冷冻起来，这样子放冰箱吃的时间可久点 。
小贴士1.现在用料理机简单多了，每次少打磨后用筛子筛过，粗的返回料理机再打磨 。
2.必经自动做的没加添加剂，要尽快食用 。冷冻的我试过半月没问题 。
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