【家常菜】孜然手撕面筋
【【家常菜】孜然手撕面筋】
文章插图
面筋泡透 ， 手撕成条后拉油 ， 加孜然粉炒制 ， 口感似肉 ， 很有嚼劲 ， 浓浓的烧烤风味也迎合了食客的喜好 ， 推出后非常热卖 。
材料：原料：
面筋400克 。
调料：
西芹段20克 ， 蒜片20克 ， 姜丝10克 ， 红椒条10克 ， 孜然粉5克 ， 椒盐3克 ， 白芝麻3克 。
制作流程：1.水发面筋顺丝状纤维撕成粗条 ， 入五成热油拉油1分钟至面筋变干 ， 捞出控油备用 。
2.锅留底油烧热 ， 下蒜片、姜丝煸出香味 ， 下撕好的面筋 ， 中火炒约2分钟至面筋发干 ， 下西芹段、红椒条 ， 调入盐、孜然粉、白芝麻翻匀 ， 出锅装盘即成 。
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