贫血患者食疗
贫血食疗概述贫血，是缺铁性贫血、巨细胞性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血和其他继发性贫血等的总称 。临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦乏力、气短头晕、动则心悸、形体消瘦和出血为特征 。贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“虚黄”等范畴 。
贫血症一般表现为：发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠，甚至月经失调等等 。此症长期不治，将形成恶性循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，健康将受到全面威胁 。
常见病型1）心脾两虚、气血双亏 除有上述贫血的一般特征外，尚有饮食无味、语声低微、脉虚软无力等 。可有衄、齿龈或皮肤出血，妇女则月经量少色淡，甚则闭经 。
2）肝肾阴虚、精血亏损 头晕目眩，目赤耳鸣，腰酸腿软，遗精盗汗，颧红潮热，手足心热，舌质红，脉细数 。
3）血亏气虚，脾肾阴虚 除有贫血特征外，兼有畏寒肢冷，少气懒言，易汗便溏，舌淡苔白，脉沉细 。
食疗中药1）猪肝 单用猪肝炒食、煮食 。
2）羊肝 取羊的肝脏，去筋膜，洗净，煮熟食用 。
猪肝、羊肝作用相同，为补肝养血、明目的佳品 。各型贫血均可用之 。
药膳复方1）黄豆皂矾丸 炒黄豆60克，煅皂矾30克，共研为细末，以大枣煎汤成丸剂 。每次6克，1日2次 。皂矾主要含硫酸亚铁，故本方可用于缺铁性贫血 。
2）枣参丸 大枣10个，蒸软去核后，加人参3克，同蒸至烂熟，捣匀为丸，分1－2次服用 。
3）代参膏 龙眼肉30克，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状，分3－4次服用，用沸水冲服 。
4）荔枝红枣汤 荔枝干15克，大枣30克，加水煎汤服 。
以上三方，适应于心脾两虚、气血双亏型 。
5）桑椹膏 鲜桑椹（或干品600克），绞取汁液，煎熬成稀膏，加蜂蜜300克，一同熬至稠厚，待冷备用 。每次10克，以沸水冲服 。
6）杞圆膏 枸杞子、龙眼肉各等份，加水，用小火多次煎熬至枸杞子、龙眼肉无味，去渣继续煎熬成膏，每次10－20克，沸水冲服 。
7）樱桃龙眼羹 龙眼肉10克（或鲜龙眼15克），枸杞子10克，加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30克，煮沸，加白糖调味服食 。樱桃每100克含铁量为5.9毫克，本方适用于缺铁性贫血 。
肝肾阴虚、精血亏损型贫血可从上述三方中择其一方服用 。
8）参归鸽肉汤 鸽1只，党参25克，当归12克，加水煨汤服 。可用于血亏气虚、脾肾阳虚型贫血 。
9）仙人粥 制何首乌30－60克，粳米60克，红枣3－5枚，红糖适量 。将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入沙锅内煮粥，粥将成时放入红糖以调味，再煮1－2沸即可 。适用于肝肾阴虚、精血亏损型贫血 。
10）糯米阿胶粥 糯米60克，阿胶30克，红糖少许 。先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2－3沸即可 。适用于心脾两虚、气血双亏型贫血 。
与男性相比，女性更容易患贫血症 。因此，女性应十分注意日常的饮食保养，以防发生贫血 。试一试下列三款菜肴或许有所帮助 。
韭菜炒猪肝：
原料：猪肝100g，韭菜50g，洋葱80g，色拉油1大匙 。制作：洗净猪肝的血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七成熟，然后与新鲜韭菜、洋葱同炒，并调好味 。功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等 。
龙眼枸杞粥：
原料：龙眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克 。制作：将龙眼肉、枸杞、黑米、粳米分别洗净，同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮，至米烂汤稠即可 。功效：益气补虚，养肝益血，补血生血，可治疗肤色苍白，食欲不佳 。
当归羊肉汤：
原料：当归30克，生姜50克，羊肉150克 。制作：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟 。加盐、佐料少许调味 。功效：补气益血，祛寒止痛 。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症 。
注意：外感发热，咽喉肿痛、牙痛者忌食用；不能用铜器烹调；忌与南瓜同食 。
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