为什么我烤的面包很硬
面包很硬主要的原因有：1、操作的原因 ， 做面包 ， 面团要揉到适当的程序 ， 表面要有一层光滑的薄膜 ， 撑开具有延展性 ， 能撑开成一片薄膜 。
2、面粉选购错误的原因 ， 做面包选用的粉类 ， 多以高筋面粉为主 ， ， 再添加适量的低粉 ， 全麦粉 ， 黑麦粉等等 。
3、发酵不足也会使面包口感硬 ， 第一次发酵后 ， 面团体积涨到2倍至3倍 ， 用手指使沾面粉压入面团内 ， 如果不马上回弹 ， 即表示已发酵好 。
【为什么我烤的面包很硬】4、面包烘焙过头 ， 水分流失 ， 外表上色深 ， 表皮厚 。所以要准时的把面包从炉里取出来 ， 不要放在里面焖太久 。
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