为什么我卤的猪蹄皮吃着很硬

【为什么我卤的猪蹄皮吃着很硬】
猪皮吃着硬是因为提前放盐或者烹制时间太短。
材料：猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少许、味精、冰糖、酱油1、海山酱。
1、猪蹄切块后，用水烫过取出；
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟；
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。