为什么我买的咖啡上面有一层油
【为什么我买的咖啡上面有一层油】咖啡磨出来以后本来就有一层油 ， 出油的咖啡豆基本可以确定是不新鲜的咖啡豆 ， 除了深度烘焙的新鲜咖啡豆以外 ， 造成咖啡豆出油的原因主要有两个方面：
不新鲜的浅焙豆；新鲜的深焙豆 。新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的浅焙豆 ， 在烘焙后外表干燥 ， 并不会出油 ， 约在出炉六天左右开始出现点状出油现象 ， 这个时候的咖啡豆并不是不新鲜 ， 只是相较刚出炉的烘焙豆来说品质会有相应的下降 ， 当然浅度烘焙的咖啡豆出现点状油滴 ， 有时候是风味达到顶峰的标志 。当咖啡豆出炉超过两周以后 ， 浅焙豆表面逐渐泛起一层亮亮的油光 ， 此时浅焙豆的风味品质已经很难得到保障 。新鲜的深焙豆烘焙火候较深、外观呈现深棕色调的深焙豆 ， 在烘焙后外表便呈现微微油光 ， 约在出炉第二天至第五天左右表面开始大量出油 。外表油亮亮的深焙豆非但不代表不新鲜 ， 相反地 ， 深焙豆在出炉三周后外表油光将逐渐干掉 ， 最后变成外表干燥的走味豆 。
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