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【公道杯：好器会懂茶，杯杯公道在人心】公道杯 ， 古代汉族饮酒用瓷制品 。公道杯盛酒最为公道 ， 盛酒时只能浅平 ， 不可过满 ， 否则 ， 杯中之酒便会全部漏掉 ， 一滴不剩 。
最早给这种杯命名的人是朱元璋 ， 在过去 ， 公道杯也算是皇室御品 。
现在的公道杯 ， 已经是茶席上的重要器具 ， 用壶泡茶再倒到每个人的杯中 ， 就会出现茶水浓淡不均的现象 ， 而有了公道杯 ， 可以将壶中的茶水倒入公道杯中 ， 然后再分给每个饮茶人 ， 保证每个饮茶人杯中的茶汤口味一样 。
那么 ， 使用公道杯 ， 有什么讲究吗？
公道杯底部擦干
给客人倒茶前 ， 应先把公道杯在茶巾上“蘸”一下 ， 避免底部滴水 。其实 ， 使用其他茶具也一样 ， 比如把茶杯递给客人时 ， 也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下 ， 保证客人在使用杯子时是干爽的 。
斟茶时 ， 如果不小心把茶水洒在外面 ， 要及时用茶巾擦干 ， 避免给客人造成麻烦 。
如何分茶
泡茶时讲究“高冲低斟” ， 意思是冲茶时需要悬壶高冲 ， 用公道杯给客人斟茶时需要放低 ， 这是为什么呢？
低斟使人感受到更加恭敬 ， 还可以防止茶汤溅出 ， 倒茶的手势更加优雅 ， 让主客双方都感到舒适愉悦 。
倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子 ， 以不会溅出茶汤的高度为宜 。
茶汤的量要合适
俗话说“酒满敬人 ， 茶满欺人” 。茶礼仪是中华礼仪的一个缩影 ， 茶只倒七分满已经成为茶人的共识 ， 这样做最主要考虑的是要方便客人喝茶：茶汤适量 ， 不容易洒出来；茶量要便于客人品尝 。
何时续杯
观察到客人的杯子空了之后 ， 要尽快续上；假如观察到客人杯子里的茶一直没动 ， 就要关注一下客人是否身体不适 ， 或是泡的茶不合客人胃口 。
经验丰富的茶主人 ， 能够把控整个茶会的场面 ， 引导话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏 ， 让所有的人都感受到细致、温柔的关怀 。
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