茶道，即品茶之道,是日本人招待宾客的一种特别礼仪，也是日本的一种古典艺术 。日本人经过品茶，进行思想上的沟通，以加深豪情 。
茶道不同于通常的喝茶品茗，除了因为它有沟通的效果，还因为它有一套归于本人的严厉程序和规则，包含对点茶、献茶、接茶、品茶、奉还，以及茶具的挑选与赏识，茶馆的修建与室内装饰等等，都有许多考究 。
茶道在日本可谓众所周知、尽人皆知 。其“道”中人约达1000万，将近全国总人口的非常之一 。
日本的茶道有繁琐的规程，如茶叶要碾得精密，茶具要擦得洁净，插花要根据时节和宾客的声望、位置、辈份、年纪和文明教养等来挑选 。主持人的举措要标准灵敏，既要有舞蹈般的节奏感和潇洒感，又要精确到位 。凡此种种都表明对宾客的尊重，表现“和、敬”的精力 。日本茶道，便以这“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、道德、美学为一体的文明艺术活动 。
茶具
凉炉：主要是用来煮水的 。为了沏茶首要要有开水 。因而凉炉天然就成了茶具之首 。煎茶道考究"活火熟汤" 。依照这个需求凉炉也被不断改进,开展至今 。一同还为了满意到处能够作茶这一需求,凉炉也不断趋向于简便,并且到处能够焚烧烧水 。
在煎茶道最盛行的时期,曾很多进口过中国的凉炉,并视为珍品 。传说其鼓起人就是江户年代初期人士――隐元禅师 。其间主要是用白泥制成的白泥凉炉洁净典雅被大家爱用至今 。相片上分析的这个凉炉还配有荷叶形的盖子,这是为了避免风把炉灰吹起 。这种带盖子的凉炉并不遍及,可是通常都不是日本造的 。
茶杯：在日本,谈到茶具大家天然会联想到茶杯 。由此可见茶杯在茶具中所占的位置 。大家第一次把赏识煎茶道时首要为其茶杯之小和茶量之少而吃惊 。寻求小而精这一点在日本煎茶界早有一致 。能够说,在其时是为了建立煎茶道的共同的特征 。为什么要运用小茶杯,各说纷歧 。有人认为是运用了现成的酒杯,而有人则认为是受中国的工夫茶的影响 。
茶食
关于日本人来说，喝茶则要备上点心 。这好像已成为习气 。相反若是诱人人的点心摆在眼前的话,则想沏上一杯浓茶 。茶道的规则是先品茶然后在吃点心 。这是为了使劣带甜味的茶不被点心的滋味隐瞒 。也正因而茶道用的点心比通常的点心稍小一点 。有时也运用干果 。
山药豆沙点心 :山药也叫山芋 。这种点心是把山药擦了今后,与面和在一同作皮 。传说, 点心传自中国 。在元朝林净因到日本时, 带来了制造技能 。当前在日本有运用各种资料做的点心 。但大多数都是里边放豆沙经蒸制而成的圆型点心 。
干糖块 :有平: 这是一种用白糖和糖稀熬成的糖块 。般制成花卉、生果的形状、以烘托茶会的时节特征 。摁模型: 这种点心是把细面粉、白糖等资料 拌好后放在模子里压实后拿出 。别的还有一种与摁模型差不多 。也是用模子压成、这种点心通常成大刀形 。
茶花
在日本，花材的来历非常丰厚，但有一些花是制止用作茶花的，比如像丁香花那样香气很浓的花，以防花香减弱烧香的香气 。色彩太红的鸡冠花也不选用，过于着重茶花的话会损坏整个茶馆的艺术气氛 。
别的，四季不分或一年四季都有的花也不选用 。还有一些茎部有刺的花也不能用 。最有意思的是“金钱花”，因为它的姓名有铜臭味，也被排挤在茶馆门外 。白色的山茶花可说是茶花之王 。它的花形非常简练，叶的形状也非常清新，配上干枝很有野趣，给人一种娴静的感受 。山茶花有上千种，开放于冬天，是日本茶人最常用的茶花 。
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