适合天热吃的菜
1、最佳调味品——食醋 。酷夏出汗多 ， 多吃点醋 ， 能提高胃酸浓度 ， 帮助消化和吸收 ， 促进食欲 。醋还有很强的抑制细菌能力 ， 对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用 。夏天人易疲劳、困倦不适等 ， 多吃点醋 ， 很快会解除疲劳 ， 保持充沛的精力 。
2、最佳蔬菜——苦味菜 。夏季气温高湿度大 ， 往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振 。此时 ， 吃点苦味蔬菜大有裨益 。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质 。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品 ， 可供选择 。
3、最佳汤肴——番茄汤 。夏令多喝番茄汤既可获得养料 ， 又能补充水分 ， 一举两得 。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效 ， 最适合于中老年男性 。
4、最佳肉食——鸭肉 。鸭肉不仅富含蛋白质 ， 而且由于其属水禽 ， 还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用 。
5、最佳饮料——热茶 。夏天离不开饮料 ， 首选饮品应是极普通的热茶 。红茶中富含钾元素 ， 既解渴又解乏 。
6、最佳营养素——维生素E 。专家介绍 ， 人在夏天会遇到三大危险 ， 即强烈的日照、臭氧与疲劳 ， 而维生素E可将这三大危险降到最低程度 。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多 。
多吃瓜类蔬菜
夏季气温高 ， 人体丢失的水分比其他季节要多 ， 必须及时补充 。一谈到水 ， 人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水” 。其实 ， 蔬菜中的水分 ， 是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 ， 是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的 。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季 ， 它们的共同特点是含水量都在90％以上 。冬瓜含水量居众菜之冠 ， 高达96％ ， 其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。这就是说 ， 吃了500克的瓜菜 ， 就等于喝了450毫升高质量的水 。另外 ， 所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点 ， 有降低血压、保护血管的作用 。
多吃凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开 ， 过多出汗 ， 造成气虚 ， 还会引起脾胃功能失调 ， 食物消化不良 。加之近年来 ， 肉类等动物性食物消费量增加 ， 体质呈酸性 ， 多内热 。吃些凉性蔬菜 ， 有利于生津止渴 ， 除烦解暑 ， 清热泻火 ， 排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中 ， 哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外 ， 其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等 ， 都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等 ， 也属于凉性蔬菜 。这些蔬菜正值旺产期 ， 不妨经常食用 。
多吃“杀菌”蔬菜
夏季气温高 ， 病原菌滋生蔓延快 ， 是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜 ， 可预防疾病 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素 ， 对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用 。其中 ， 作用最突出的是大蒜 。近年研究查明 ， 大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性 ， 为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能 ， 最好生食 。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用 ， 经常吃是有益的 。
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