不知道大家平时在吃带皮的水果或者蔬菜的时候 ， 有没有讲果皮或者蔬菜皮刮掉吃的习惯 ， 其实大家可能不知道的是 ， 有些果蔬带皮吃更具营养价值 ， 对我们的健康饮食也非常有帮助 ， 下面小编就给大家介绍三种吧！
葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用 ， 美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现 ， 这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着 ， 而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多 。葡萄皮中含有的花青素 ， 具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能 。
茄子——茄子皮保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品 ， 大量营养物质蕴藏在茄子皮中 。茄子去皮后不仅会降低保健价值 ， 还影响人体对铁的吸收 。
维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处 ， 故茄子以紫色品种为上品 。吃茄子的时候最好不去皮 ， 因为茄子皮的营养价值很高 ， 尤其是维生素B ， 这是维生素C的“最佳搭档” 。当我们摄入了充足的维生素C ， 是需要维生素B的支持来代谢的 。
苹果——苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维 ， 能帮助消化 。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位 。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高 ， 普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力 。
还具有抗疲劳和增强体力的功效 ， 苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长 ， 具有抗蚀作用 ， 可以保护牙齿 。还可以使皮肤白嫩 ， 防止黑色素的生成 ， 有美容工效 。建议在食用苹果时 ， 最好清洗干净后带皮一起吃 。现代打蜡苹果太多 ， 建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质 ， 再用冷水冲洗 。
【三种果蔬 带皮吃更具营养！】看过上文 ， 相信大家也免不了有些惊讶了 ， 因为上面说的果蔬都是我们最常吃的几种 ， 而正因为大家不了解这些果蔬皮的营养价值 ， 而在食用时将皮给刮掉了 ， 这可得浪费多少营养啊！？不过现在了解这些后 ， 相信大家也会有了自己的新的选择啦！
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