儿童缺铁性贫血食疗菜
一般小孩体内铅超标以后，就很容易导缺铁、锌、钙等 。因为铅是一种重金属元素，而且金属活动性比较强，一旦它进入体内，它就会抢占掉钙铁锌的位置，并把它们置换出体外，这样小孩就比较容易缺铁、锌、钙等 。所以想要补铁、锌、钙等，最先要做的是排出体内的铅 。
对于轻度以下铅中毒的儿童，主要是培养他们良好的生活习惯，如勤洗手，减少在公路边的户外活动，不吞咬彩色玩具、铅笔，少接触油漆制品等，同时，采用食疗的方法 。
牛奶：它所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收 。建议您每天喝上1～2杯牛奶 。
虾皮：每100克虾皮中含钙量高达2克 。最新研究表明增加膳食钙的摄入量除了对儿童骨质发育有益外，还能降低胃肠道对铅的吸收和骨铅的蓄积，可有效减少儿童对铅的吸收，降低铅的毒性 。对于接触低浓度铅的儿童，膳食中增加钙的摄入量可有效降低铅的吸收 。
海带：海带具有解毒排铅功效，可促进体内铅的排泄 。
大蒜：大蒜中的某些有机成分能结合铅，具有化解铅毒的作用 。
蔬菜：油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合，会生成难溶于水且无毒的盐类，随粪便排出体外 。一般情况下植物性食物的铅含量高于动物性的，且以根茎类的含铅量最高 。
水果：猕猴桃、枣、柑等所含的果胶物质，可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收 。
酸奶：可刺激肠蠕动减少铅吸收，并增加排泄 。
铁含量最高的是黑绿色的油菜（5．9毫克／100克），其次是荠菜（5．4毫克／100克）和苋菜（5．4毫克／100克）；菠菜的铁含量在叶菜中只处于中游（2．9毫克／100克） 。
新鲜的家畜和家禽肉、鲜鱼肉中铁的含量在1～3毫克／100克之间；动物的肝脏和血液中铁的含量较高，可以达到10～25毫克／100克 。鸡蛋黄中铁的含量大约是2毫克／100克 。
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