湘菜为什么火
去中国任何一个城市，不管是大还是小，都可以找到一家川菜或是湘菜馆，如果找不到，那才怪了！！
这时候大D补充道说“价钱实在，菜名就让咱老百姓觉得亲切，家常菜，不像鲁菜属于宫廷菜系，高高在上，当然像“俏江南”出外：），马上老王跳出来说因为川菜和湘菜进入门槛低，不管是科班出身，还是半路出家的厨子都能够很容易上手，同时川菜和湘菜的原材料比较容易找，要求不是很高，听上去好像有几分道理，别具匠心 。
结果平常说话不多的小P说了句“大概是因为中国人喜欢跟风吧，你看看，只要有一两个人排队的地方，很快人就多起来，所以敲边模子在我国还是很有规模的”，这家伙明显找抽吧 。
相比老一辈来说，我们这一代生活压力是非常大，每天都在攀升的房价，工作节奏越来越紧张，时间战线越拉越长，物价越来越高，竞争越来越激烈，连三个月的孩子都不能逃避，开始参加不同的早教课 。这就是造成越来越多的中国老百姓的口味很差，觉得口里无味，这时候只有厚味如辣，酸，苦等才能够刺激我们的味蕾，增加食欲 。同时吃辣，可以缓解我们的压力，如下是一段心理学解释：
这与脑部对辣椒的反应有关——当身体设法保护自己不受辣椒“侵袭”时，以为身体受了伤的脑部就会迅速释放内啡肽，这是一种天然止痛剂，但其实辣椒并没有对身体造成任何伤害 。若再吃一口，脑部又会认为有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽 。不断释放出的内啡肽会使人感到轻松兴奋，产生吃辣椒后的快感 。有点意思吧！一顿饭吃出了不同的滋味！！！
你之所以有这样的感觉，应该是由于川菜风行全国的时间比湘菜长的原因，其实近十年才是湘菜在全国流行的黄金时期，而且这种趋势还在继续 。我有好几个同时在全国各地经营着很多湘菜馆，北京、上海、广州湘菜馆比麦当劳都多，一些二三线城市也有很多(我有同事在贵阳、三亚、呼和浩特、南宁等等) 。所以千万别说湘菜只限于本省了 。
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