炖鸡汤要焯水吗 炖鸡汤要不要焯水呢
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【炖鸡汤要焯水吗 炖鸡汤要不要焯水呢】1、炖鸡汤要焯水 。
2、因鸡肉中含有一定的血水 ， 若是不焯水就直接煲汤 ， 会有一股腥味 ， 鸡汤也不会鲜 ， 在口感上有所下降；而焯水后的鸡肉 ， 不仅没有腥味 ， 肉质也比较细腻 ， 呈金黄色 ， 汤汁更为浓稠奶白 ， 因此建议煲鸡汤前要进行焯水 。
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