所谓黑茶，指的是采用优质原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺加工而成，且具有越陈越香特点的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称 。
成品黑茶具有增进食欲，缓解湿气，改善血糖，暖胃健脾，抗氧化的功效 。
黑茶的功效与作用：黑茶不仅好喝，而且极具保健养生功效 。
抗氧化：黑茶里丰富的抗氧化物质，如黄铜，茶色素，维生素C等 。这些元素有延缓衰老，抗氧化的功效 。
【什么是黑茶及其功效】助消化：黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化，调节脂肪代谢 。咖啡碱能促进胃液的分泌，增进食欲、促进消化 。
降血糖：茶多糖复合物是黑茶里面的内含物，茶多糖具有降血糖的功效，其效果比其他茶类要更好 。
黑茶能助消化、降血糖、杀菌、利尿，除此之外，黑茶还有很多的功效，例如杀菌消炎、利尿解毒等 。
黑茶的种类有哪些：
1、湖南安化黑茶湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称 。
它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香 。
由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶 。
2、四川藏茶四川藏茶是采用青藏高原东部边缘四川盆地西南部过渡地带雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上，以当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经杀青揉捻一一渥堆发酵干燥压型，近40道历史传统工艺精制而成的黑茶、紧压茶、发酵茶 。
传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖，现在只生产康砖和金尖 。
康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖茶 。康砖品质较高，金尖品质较次 。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异 。
3、广西六堡茶六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸 。
六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化 。
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