芥末能够杀菌没有科学依据
【芥末能够杀菌没有科学依据】芥末能杀菌没有科学依据慎食美味生鱼片
“喜食生鱼片的人 ， 认为只要把鱼片在芥末上蘸一蘸 ， 就可以杀菌 ， 放心地食用了 ， 这是一个认识误区 。芥末是一种调味品 ， 根本起不到杀菌作用 。”
生鱼片或多或少地含有一种叫华支睾吸虫病菌 ， 这些病菌只能靠高温煮熟才能杀灭 ， 如果生食鱼片 ， 等于把这些病菌都带入到人体中 。临床发现 ， 这些病菌在人体中有1-2个月的潜伏期 ， 容易引起消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状 ， 病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病 ， 对健康带来严重危害 。
近日 ， 上海市公共卫生中心收治了几例输入性华支睾吸虫病菌感染者 ， 询问这些患者的发病原因 ， 大多有食用过生鱼片的经历 ， 有的甚至食用生鱼粥 。
传染病学专家还解释 ， 华支睾吸虫病菌主要是隐藏在淡水鱼类水产品中 ， 深海鱼类少一点 。本市居民有喜好生食鱼片的习惯 ， 应该引以为戒 ， 食鱼还是煮熟为好 。
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