草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

各种米各有所长 盘点6种米的养生功效！

生活百科 糙米

米是我们最常见的主食 ， 而且不同种类的米有不同的养生功效 ， 也适合不同的人群 。那么 ， 下面我们来看看各种米的养生功效及不同人群分别适合吃什么米 。
【各种米各有所长 盘点6种米的养生功效！】各种米的养生功效
1.最排毒的糯米
糯米又叫江米 ， 是经常食用的粮食之一 。因其香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃 ， 深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分 。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病 。但因为糯米不好消化 ， 不宜食之过量 ， 老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意 。
2.最助消化的糙米
所谓糙米 ， 就是带壳的稻米 ， 如果将这层壳在二次碾磨过程中去除 ， 就成了我们所熟悉的糙米 ， 糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多 。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动 ， 对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。糙米较之精白米更有营养 ， 能降低胆固醇 ， 减少心脏病发作和中风的几率 。
3.最养胃的小米
小米 ， 又称粱米、粟米、粟谷 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。由于小米非常易被人体消化吸收 ， 故被营养专家称为“保健米” 。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效 ， 是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
4.最养颜的薏米
薏米 ， 又称薏仁米、苡米 。薏米的营养价值很高 ， 被誉为“世界禾本植物之王” 。薏仁米营养丰富 ， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效 。
中医认为 ， 薏米味甘、淡 ， 性微寒、入脾、胃、肺经 ， 对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌等症有治疗和预防作用 。薏米对于美容的功效也十分显著 ， 它能够使皮肤光滑 ， 减少皱纹 ， 消除色素斑点 ， 对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效 。另外 ， 它对紫外线还有吸收能力 ， 多吃薏米就可以防晒 。但应注意 ， 大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜服用 。
5.最补肾的黑米
黑米 ， 又称糯米 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质 ， 营养价值高于普通稻米 。
经常食用黑米 ， 对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用 。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量 ， 有利于心血管系统的保健 ， 有利于儿童骨骼和大脑的发育 ， 并可促进产妇、病后体虚者的康复 ， 所以它是一种理想的营养保健食品 。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效 ， 是抗衰美容、防病强身的滋补佳品 。6.最滋补的粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米 ， 呈半透明卵圆形或椭圆形 ， 出米率高 ， 米粒膨胀性小 ， 但黏性大 。作为日常食用米 ， 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分 ， 可以提供人体所需的营养、热量 。
专家介绍说 ， 用粳米煮粥以养生延年 ， 在我国已有2000年的历史 ， 粳米粥最上一层粥油能够补液填精 ， 对滋养人体的阴液和肾精大有裨益 ， 最适宜病人、产妇和老人 。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用 ， 可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 ， 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
各种人群分别吃什么米？
1.老人
白米饭中加点糙米 。白米虽可提供人体所需的营养和热量 ， 但是糙米中的营养物质 ， 特别是粗纤维含量比白米要高得多 ， 有助于胃肠蠕动 ， 可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病 。此外 ， 糙米能降低胆固醇和甘油三酯 ， 预防心脑血管疾病和癌症 。因此 ， 老年人蒸白米饭时不妨加点糙米 。
但加工糙米较费时 ， 建议煮前先用冷水浸泡过夜 。蒸饭时 ， 最好按照两份白米混入一份糙米的比例 。
2.儿童
每天一碗小米粥 。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素 ， 有利于加强儿童的消化功能 。小米中的营养非常容易被人体吸收 ， 因此被称为“保健米” ， 特别适合消化功能较弱的儿童食用 。
小米最常见的做法是熬粥 ， 还可搭配些其他食材 ， 如南瓜、山药、红薯、百合等 ， 做成不同风味的粥 ， 保健功效更好 。
3.中青年男性
多吃黑米最补肾 。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效 。其营养价值高于普通稻米 ， 常吃可以保护心血管 ， 是理想的营养保健食品 。
黑米吃法很多 ， 焖饭、熬粥都是不错的选择 。但黑米不易煮烂 ， 应先浸泡一夜再煮 。
4.中青年女性
薏米养颜 ， 糯米温补 。《本草纲目》记载 ， 薏米可健脾益胃、补肺清热、养颜驻容 。其富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效 。此外 ， 薏米还有助于控制体重 。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的 ， 低脂低热 。
糯米可滋补气血、健脾暖胃 ， 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。除了做主食外 ， 糯米的食用方法还有很多 ， 如糯米酒 ， 有舒筋活血、美容养颜的功效 。糯米入菜口感绵软 ， 做成点心香甜可口 。但糯米黏性大 ， 难消化 ， 不宜食用过多 ， 建议作为配食 。
5.胃不好的人
胃肠不好的人要做到粗粮细吃 ， 食物要求以“软烂”为宜 ， 煮粥吃容易消化 ， 完全不会增加消化系统的负担 。那么胃不好吃什么米呢？小米最适合熬粥 ， 十分适合胃肠不好的人群和老人食用 。此外 ， 大黄米、糙米也不错 。薏米适合脾胃不好的人食用 。
温馨提醒：吃米时 ， 要注意做到3个原则 。尽量让米“粗” ， 即尽量减少精白米饭；尽量让米“淡” ， 即尽量不要在米饭当中加入油脂 ， 以免增加额外的能量 ， 也避免餐后血脂更多地升高；尽量让米“色” ， 即选择有色的米 ， 并用其他的食品配合米饭 ， 让米饭变得五颜六色 ， 可在很大程度上改善其营养价值 。

    推荐阅读


    上一篇：图 瑜伽养生 教你9个复杂无效的减压瑜伽

    下一篇：马肉怎么煮好吃 马肉咋样煮好吃