黄花鱼怎样炸才会很脆
主料
黄花鱼10条 ， 鸡蛋一个 。
1、先腌制黄花鱼 ， 收拾洗净黄花鱼 ， 先打入一个鸡蛋 ， 然后倒入少量面粉 ， 加入料酒 ， 盐调味 ， 也可以加入少量醋去腥味 。然后搅拌均匀 。
2、腌制10分钟后 ， 锅上加油 ， 烧九成热 ， 然后改成慢火 ， 放入黄花鱼炸 。不用着急翻面 ， 先炸2分钟
3、待一面炸出金黄色 ， 硬了 ， 然后翻面 。再炸两分钟 。
4、然后后出锅 ， 摆入盘中 。
【黄花鱼怎样炸才会很脆】5、待10条鱼全部炸完 ， 摆入盘中凉下 。
6、把最初炸好的鱼再依次放入油中 ， 再炸一遍 ， 这样鱼出锅会更脆 ， 更香 ， 而且边上的鱼刺也酥了 。
7、重复再每条鱼炸一分钟即可 ， 然后摆盘出锅 ， 鱼会外酥里内 。
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