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1、将鸡蛋打匀 ， 加上等量的清水或鸡汤 ， 拌匀之后加入适量的盐调味 ， 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗 。这个步骤非常重要 ， 保鲜膜一定要封紧 ， 否则空气跑到蛋汁内 ， 蒸出来的蛋便不好看也不好吃了 。
2、将大碗放进微波炉中 ， 用“解冻”（Defrost）的火力来蒸 。用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固 。如用大火力 ， 蛋一下子便“爆”掉了 。一般而言 ， 2个蛋需要大约15分钟 ， 但不同的微波炉则必须有适当的调整 。
【微波炉炖鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹的做法 微波炉】3、想要让蒸蛋花俏一些的话 ， 则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花 ， 再封好碗蒸到熟 。这样端出来的时候 ， 是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋 ， 而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了！
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