食用纯碱是小苏打吗
不是 。小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式是NaHCO3 。食用纯碱是化学式为Na2CO3的纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 。两者的成分、功效、使用方式都不一样 。
食用纯碱是小苏打吗
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【食用纯碱是小苏打吗】食用纯碱，又称碱面，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道 。
小苏打常被添加在馒头、面包当中，食用纯碱常用来分解食物中的蛋白质，并且起到防腐的作用 。
小苏打是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用 。食用纯碱具有很强的腐蚀性，不能直接食用 。
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