板栗烧鸡怎么做最有营养
板栗烧鸡怎么做最有营养
板栗烧鸡的做法一
主料：鸡腿两个、板栗一饭碗
调料：青、红辣椒少许
1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥 。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎 。
2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出 。
3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒 。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香 。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒），一勺酱油，两茶匙鸡精 。
4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水 。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段 。香油，胡椒粉少许 。
板栗烧鸡的做法二
主料：三黄鸡1只、板栗250g
【板栗烧鸡怎么做最有营养】辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量
1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用 。
2、锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒 。
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用 。
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒 。
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中 。
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒 。
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开 。
8、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入） 。
9、再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水） 。
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味 。
11、拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可 。
12、盛入碗中，摆上小葱装饰 。
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