黄焖鸡米饭是哪个地方的特色小吃
【黄焖鸡米饭是哪个地方的特色小吃】
黄焖鸡米饭是山东省济南市天桥区的特色小吃 。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系，始于济南名店“吉玲园” 。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁 。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷 。
鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀 。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态 。
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材，黄焖鸡配料讲究调和得当 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果 。
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