黄焖排骨怎么做
准备黄焖排骨原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克 ， 葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克；
黄焖排骨制法：
1、排骨洗净切成寸段 ， 加入少许精盐、味精 ， 腌制约5分钟备用 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 加入干淀粉搅成全蛋糊 ， 放入腌好的排骨搅拌均匀使用；
2、净锅置火上 ， 入色拉油烧至六成热 ， 将排骨逐块下入油锅中 ， 炸至色呈浅黄时捞出；
【黄焖排骨怎么做】3、净锅入鲜汤上火 ， 加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸 ， 下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时 ， 除去葱、姜、蒜、花椒和大料 ， 不用将排骨摆入盘中 ， 锅内余汁烧沸 ， 有水淀粉勾芡 ， 加味精、明油推匀 ， 浇在排骨上即成 。
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