文章插图
1、食材：龙利鱼适量、小香葱1根、淀粉适量、鸡蛋1个（只用蛋清）、小白菜1棵 。
2、龙利鱼解冻、切成小块 。
3、把鱼放到料理机中打成鱼泥 ， 鱼泥越细越好 。如果没有料理机 ， 可以直接用刀剁成泥 。
4、打入一个蛋清到鱼泥中 ， 顺时针搅拌均匀 ， 搅打起劲儿 ， 让蛋清和鱼泥完全融合 。
5、胡萝卜洗净去皮刨丝剁碎成细末 ， 小葱洗净剁成葱末 。
6、鱼泥中分别加入胡萝卜末、香葱末 ， 再加入适量淀粉 。为了避免淀粉放多 ， 淀粉可以分次加 ， 用筷子顺时针搅拌 ， 直到鱼泥起劲儿变得非常浓稠 。
7、有1岁以上宝宝可以加少许盐调味 ， 拌好的鱼泥陷备用 。
8、小青菜清洗干净后 ， 放在烧开的开水中焯一下 ， 去掉异味、草酸等有害物质 。
9、切成菜末备用 。
10、锅里放清水 ， 大火烧开 ， 烧开后即转到最小火 ， 不要让水沸腾那么厉害 。手里放鱼泥陷 ， 从虎口处挤出来 ， 用勺子刮入到锅中 。
11、煮熟的鱼丸会慢慢漂浮起来 。
12、煮开 ， 直到所有鱼丸漂浮起来 。
13、倒入青菜末搅拌均匀 。
【煮鱼丸怎么煮好吃 水煮鱼丸怎么做好吃】14、调入1-2滴香油 ， 即可出锅 。
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