法国茶餐厅跟着中国茶传人荷兰再转销法国，法国人也接触到茶 。1636时喝茶习尚已在法国巴黎遍及 。可是直到20世纪初，一般法国人仍是很少喝茶，他们只饮贱卖的酒 。喝茶者大多是富有的贵族以及有闲人士，还包含一些英、美、苏诸国的侨胞 。年轻人则视茶为老派人物的饮料，对茶嗤之以鼻 。这些年，这种状况有所改动，喝茶热正在法国鼓起 。
法国人也逐步养成了喝午后茶的习气 。1900年，尼亚尔(Neal)兄弟文具店内设置两个小茶桌，供给顾客茶和饼干 。从此以后，午后茶成为巴黎人生计中不行短少的
一有些 。法国人的泡茶办法与英国类似，一般在茶中参加牛奶、砂糖或柠檬等，别的再以各式的甜糕饼佐茶 。午后茶一般在下午4时半至5时半供给 。
法国人亦喜爱饮绿茶 。清饮和调饮兼而有之 。清饮规律与中国类似，调饮时加方糖或新鲜薄荷叶，使茶味甜美清凉，香浓隽永 。
如今，法国巴黎茶馆之多，可同咖啡馆和饭馆比较 。并且许多快餐店专设茶水供给，呈现了以茶替代可乐或牛奶的状况 。
巴黎法度茶餐厅的结构设备及其内在等都有其特征 。茶餐厅均设在街边底层铺面，铺面沿街迦拓出人行道2米左右，在人行道宽的街道上，乃至拓出人行道三四米 。拓出人行道的有些，墙和大门都是落地玻璃，透明度很好，厅内设备及交游职工、顾客等，老远望去都清清楚楚 。屋檐和外斜的顶部都漆成艳丽的赤色，非常耀眼 。
法度茶餐厅面积不大，一般厅内可包容六七十人人坐 。餐桌很小，多为柱形独脚的小方桌或小圆桌，大概60公分见方，面对面摆放两张靠背椅 。有一张桌子独自摆放，也有两张或好几张小方桌子并排放的 。有的还在拓出人行道有些的厅外，沿着玻璃墙面向人行道和马路露天摆放一排小桌子和一两排靠背椅，供顾客人坐 。气候不太冷的时分，法国人喜爱坐在这类露天椅子上用餐，一边喝茶用膳，一边赏识街边风景 。
法度茶餐厅供给的餐饮种类有茶、咖啡、酒、面包、比萨饼等 。客人入坐 。服务员立刻送上餐具和食谱请客人点用 。点好后，服务员会很快把点用的茶点用餐盘送上 。若是点的是茶，服务员会送上一只小茶壶(空的)、一袋袋泡茶、一大杯开水、一小杯牛奶、两小包白糖、一只小汤匙，由顾客自行冲泡分配，喝完了，能够请服务员添开水 。服务员添开水不是用水壶直接向客人的小茶壶中增加，而是送上用特制的不锈钢杯(杯口有便于倒水的出水口)盛着的开水，由客人自行增加 。
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