黄瓜食用禁忌你了解吗 避开3禁忌吃得更健康
黄瓜有“平民蔬菜”之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有美容减肥、利尿防病的功效，受到人们的喜爱 。于是，很多人都喜欢吃黄瓜，然而吃黄瓜也有禁忌 。
常见的黄瓜大致分以下四类
华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型 。果皮薄，肉质清香脆嫩，著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等 。
华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型 。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等 。可用来蘸酱吃 。
欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜，瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多 。
腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头 。
【黄瓜食用禁忌你了解吗 避开3禁忌吃得更健康】不少人反映有些黄瓜吃起来是苦的 。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效 。
黄瓜哪部分最有益健康？
夏天，黄瓜是家庭餐桌上的“常客” 。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西 。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品 。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用 。
夏季吃黄瓜三禁忌
1、黄瓜不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重 。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果 。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用 。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收 。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了 。
2、黄瓜不能和花生一起吃
夏天很多家庭都会吃这道凉菜 。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的 。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂 。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食 。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食 。
3、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 。味素对于消化道炎症具有独特的功效 。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开 。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感 。
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