屯溪老街有什么特色的美食
【屯溪老街有什么特色的美食】
屯溪醉蟹： 屯溪醉蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史 。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品 。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质毛豆腐：毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐 。系以徽州的歙县、屯溪、休宁一带特产的毛豆腐为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成 。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜 。伯娘红烧肉：伯娘红烧肉是徽菜中古老的烹饪技法之一，其特点是烹制过程中滴水不加，全仗木炭余火将原料制熟入围，成菜原汁原味，入口即化，尤显徽帮本色 。屯溪腌鲜鳜鱼：是徽州屯溪传统名菜 。几百年来经历代厨师精心研制，把传统工艺更新、升华，使这一脍炙人口的佳肴延传下来，至今盛誉不衰 。
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