平时很多人都喜欢吃黄花菜 ， 这种食物的营养成分有很多 ， 对人体健康的好处也不少 ， 关键要正确食用 ， 那么黄花菜药用价值有什么？新鲜的黄花菜必须要用热水焯一下才能食用 ， 不仅可以制作出各种美味的饮食 ， 还能入药 ， 不少中药方中都有此种成分 ， 功效还是有很多的 。
黄花菜又叫金针菜 ， 原名叫萱草 ， 古称“忘忧” 。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚 ， 色泽金黄 ， 香味浓郁 ， 食之清香、鲜嫩 ， 爽滑同木耳、草菇 ， 营养价值高 ， 被视作“席上珍品” 。
适合人群：老少皆宜 。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用 。
提示：用冷水发制较好 ， 凉拌应焯熟 。不宜单猪炒食 ， 应配其他食料 。吃鲜黄花菜可以引起中毒 。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱 ， 会引起中毒 。
黄花菜的药用价值很高 ， 它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分 。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载："味甘而气微凉 ， 祛湿利水 ， 除热通淋 ， 止渴消烦 ， 开胸宽膈令人心平气和 ， 免于忧郁 。"其性味甘、凉 ， 具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能 ， 并能显著降低血清胆固醇含量 ， 所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用 ， 最能补脑健身 。
另外 ， 黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说 ， 经常食用 ， 同样对健身益智十分有益 ， 滋补作用很大 。其花、茎、叶和根均可入药 ， 具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用 ， 对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效 。
【黄花菜药用价值有什么】关于黄花菜药用价值有什么 ， 上文中已经给出了明确的介绍 ， 想必大家也都心中有数了 。要想让自己的健康状况不断的得到改善 ， 就需要养成一个好的生活习惯 ， 合理膳食 ， 根据自己的身体状况合理的搭配饮食结构 ， 才能起到养生保健作用 。
