金针菇怎么做凉菜
食材明细
金针菇
1小把
葱
1棵
辣椒面
适量
花椒面
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
醋
适量
生抽
适量
中辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
拌金针菇的做法步骤
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：11金针菇切掉根部 ， 洗净 ， 撕成一小撮一小撮的 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：22水开后 ， 焯熟水 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：33将金针菇焯熟后 ， 捞到盘子里 ， 备用 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：44小葱切成小末 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：55将辣椒面 ， 花椒面 ， 葱末 ， 盐 ， 鸡精 ， 醋 ， 生抽 ， 香油倒到金针菇里 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：66锅里油烧热 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：77将油稍微放下 ， 浇到辣椒面上 。
麻辣小凉菜——【拌金针菇】的做法步骤：88拌匀即可 。
凉拌金针菇的做法 1.金针菇切去根部 ， 将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开 ， 下入洗净的金针菇 ， 焯烫约半分钟后捞出 ， 放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干 2.青瓜洗净后切成丝 ， 大蒜（去皮）与生姜切碎成末 3.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中 ， 放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖 ， 拌匀后即可 烹饪技巧 1、金针菇焯烫的时间不要太长 ， 烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉 。2、白糖的用量不要太多 ， 一点点即可 。3、如不喜欢吃辣 ， 辣椒油可不放 。
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