热菜如何保存
如果不隔夜就没什么问题，凉了热下就行了 。
要是隔夜就最好用保鲜膜包住，不会流失菜的一些成分 。也不会和冰箱里其他的食品串味 。
1.吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时 。
2.剩饭菜最好分装 。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险 。最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热 。
3.熟食和生食一定严格分开 。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染 。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天 。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃 。
4.取出时，至少要加热到75℃ 。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点 。
还是先用保鲜膜附在碗口，放冰箱里吧，夏天东西容易坏的
美箭热菜保温盘：不怕菜凉，客人来晚了也不会影响你的拿手厨艺
文章插图
非常的明显，根本没有地菇这种东西，之所以称之为地菇，是因为这个东东是可以在土层中生长的一种菌类 。
价格能够这么昂贵并且能够让人痴迷不悔前赴后继的土层中生长的菌类，只有一种 。
就是松露！
巨型白地菇，就是巨型白松露！
附送一些知识再：
松露什么样：
松露是一种主要生长在橡树根部底下，一年生的天然蕈菇，种类约有三十多种，其中以白松露、黑松露最为珍贵 。通常外观均是不规则球状，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路 。松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光，水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有并且价格不菲的缘故 。
谁发现了松露：
采集松露的人被称为“猎人” 。每一位松露猎人身上都有一本传家的藏宝图，记录着他曾经找到松露的地点、时间和大小 。找松露需要猪或狗的协助 。猪天生对松露的味道敏感，母猪可以闻到深埋地下1米的松露 。
松露可以做什么：
松露的味道很特别，它经常发出麝香、**的味道，而这股气味自古就被认为有催情作用，所以，西方人嗜吃松露，不只是因为它贵比黄金 。松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴；白松露表皮细滑，不需要去皮，可刨成片后加入菜肴 。
黑松露的口感也很特别 。不过没有香味特别 。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感 。而且有一点甜味 。但一遇热就消失 。不过 。松露一般以特殊的刨刀刨成薄片 。加入菜肴 。黑松露的周皮很硬不太可口 。制作精致菜肴时最好先削皮 。削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油，不致太浪费 。至于白松露，因为周皮很细滑，完全不需要去皮 。
将黑松露片塞进鸡皮与肉之间，是一到法国经典名菜
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