【糖醋带鱼怎么烧法 糖醋带鱼怎么烧】
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1、食材:带鱼2条 , 鸡蛋2个 , 香菜段少许 。辅料:葱段30克 , 姜3片 , 蒜片10克 , 大料2粒 , 干淀粉100克 , 白糖25克 , 醋20克 , 盐5克 , 料酒30克 , 生抽15克 , 香油少许 。
2、带鱼洗净后去头、尾 , 切长段 , 用盐、料酒腌渍约半小时 , 然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆;
3、把带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时 , 捞出控油;
4、锅内留少许底油 , 放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后 , 添加白糖、料酒、生抽及适量清水 , 煮至开锅后 , 将炸好的带鱼放进锅里 , 待煮至汤汁剩下1/3时 , 烹入醋 , 撒上香菜段即可 。
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