四种不起眼的蔬菜保健效果好
四种不起眼的蔬菜保健效果好
如今人们吃东西 ， 营养健康往往摆在首位 ， 越来越多人意识到 ， 吃的贵并不代表着吃的好 。在中国本土的“菜”中就有四种 ， 看似不起眼 ， 却被老祖宗称为“长寿菜” 。
海带降血脂
“海带的确是一种营养价值很高的菜 。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉采访人员 ， 海带生长在海水中 ， 是一种含碘量非常高的海藻 。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等 ， 含量是菠菜、油菜的好几倍 。
张湖德指出 ， 海带中的褐藻酸钠具有降压作用 ， 对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用 ， 能帮助预防动脉硬化 ， 降低胆固醇 。“凉拌和做汤都是常见的吃法 ， 不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多 。”
文章插图
海带拌黄豆
香菇能防癌
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌 ， 在我国食用历史悠久 ， 因为营养丰富、味道鲜美 ， 被称为“菇中之王” 。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬 ， 并认为它是 “长寿菜” 。张湖德告诉采访人员 ， 香菇“益气不饥 ， 治风破血和益胃助食” ， 民间则常用来治治头痛、头晕 。现代研究则证明 ， 香菇可调节人体免疫功能 ， 降低诱发肿瘤的可能性 ， 起到防癌、抗癌的功效 。
蕨菜祛炎症
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜 ， 是山区很常见的山野菜 。张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜 ， 它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素 ， 营养价值很高 。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 ， 具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效 ， 对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效 。“食用时 ， 用开水焯一下可去涩味 。蕨菜性味寒凉 ， 脾胃虚寒者不宜多食 。”张湖德提示 。
马齿苋杀菌
【四种不起眼的蔬菜保健效果好】马齿苋又称五行草、长命菜 ， 在我国分布广泛 ， 鲜食干食均可 ， 是一种古籍上早有记载的野生佳蔬 。马齿苋可用肉丝烹炒 ， 也可用蛋、肉丝做成羹汤食 用 ， 鲜美 可口 ， 脆润柔嫩 。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外 ， 它本身就有很高的药理作用 。”张湖德说 ， 马齿苋含有大量去甲肾上 腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等 ， 可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用 。
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