烧烤酱料配方
蒜味烤肉酱材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法 锅子内放2大匙油 ， 先将蒜头炸至金黄 ， 取出 。其他材料放入另外一个锅子内煮开 ， 加入 ( 1 ) 的蒜头 ， 熬煮至浓稠 。将肉洗净 并沥乾水份 ， 先用酱油 ， 糖 ， 腌1 ~ 2小时 。BBQ烤肉酱材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块 。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤 。日式照烧酱材料 酱油1/2匙 ， 蚝油1大匙 ， 糖1.5大匙 ， 香油1/3匙 ， 太白粉/水各1大匙 ， 水1.5杯 ， 胡椒 ， 盐少许 。作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可 。沙茶蜜汁酱材料 沙茶酱 ， 黑胡椒酱 ， 蜂蜜各3大匙 ， 蚝油 ， 芥末酱各1大匙 。作法 搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠） 。备注 适合：海鲜 ， 串烧 ， 肉类的烧烤酱 。中秋烤肉酱材料 蕃茄酱4大匙 ， 海鲜酱2大匙 ， 法式芥末酱1大匙 ， 醋 ， 橄榄油 ， 辣椒各1小匙 ， 洋葱丁 ， 蒜末 ， 黑胡椒粒各适量 ， 盐 ， 糖各1/2匙 。作法 搅拌均匀 。和风烤酱材料 酱油2大匙 ， 料酒 ， 蕃茄酱各1大匙 ， 姜 ， 洋葱泥 ， 柠檬汁各适量 。作法 搅拌均匀 。备注 适合：蔬果 ， 肉类 。花生烧烤酱菠萝汁 2大匙椰奶1大匙花生酱 3大匙蒜末1/3大匙姜末1/3大匙洋葱1/2大匙咖哩粉 1小匙酱油1/2大匙糖 少许盐 少许黑胡椒 少许将所有材料混合调匀即可 。串烤食物烧烤涂酱 ， 或油炸肉类沾酱均可 。葱烤酱米酒1大匙酱油2大匙蚝油2大匙冰糖2大匙蕃茄酱 2大匙葱1/2杯水1杯起油锅 ， 将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠 ， 就是很香的葱烤酱 。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口 。可以当做烤肉酱 ， 也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用 。叉烧烤肉酱酱油1/2碗糖(或蜂蜜) 1/2碗香油1小匙蚝油1大匙米酒3大匙水1/2杯五香粉 1/2小匙蒜末1大匙红色素 少许(可以不加)葱2～3支姜 数片(拍扁)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱 。可以当做烤肉酱 ， 也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用 。
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1.广式口味--甜的
广东当然是以甜的为主了 ， 因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油 ， 番茄酱以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油 ， 和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味 ， 因此不用放盐了） ， 烤至四五分熟的时候 ， 依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱 ， 再烤到七分熟 ， 再涂上蜂蜜或是番茄酱 ， 再烤一下 ， 就可以吃了
还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面 ， 用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤 ， 一段时间翻个面 ， 很快可以烤好 ， 因为受热均匀 ， 里面几乎和外面一起熟了 ， 可以试试
2.汉式烧烤--辛辣为主
武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道 ， 烧烤的孜然非常的香 ， 是烧烤必不可少的佐料 ， 还有辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 可以将孜然 ， 辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用 ， 自己家里就可以也还可以加入一点鸡精 ， 加一点的盐
吃法：先将食物稍稍腌制一下 ， 不要太咸了 ， 接着涂上油 ， 烧烤至四五分熟 ， 涂上调料混合物 ， 接着烧烤 ， 到七分熟再涂一边 ， 再烤一会就可以吃了
推荐：还有一种非常好吃的东西 ， 对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的 ， 那就是棉花糖
需要的东西：一包棉花糖 ， 木制签子（铁的一烤 ， 棉花糖就滑下去了）
做法：将木签子头上插上棉花糖 ， 手拿木签子 ， 放在炭火上不停转动的烤 ， 小心烤糊了 ， 大概转上4-5圈 ， 外表变硬了 ， 就可以了 ， 一口咬下去 ， 外面的是有点硬的脆壳 ， 里面是被烤化的糖汁 ， 肯定是mm们的专爱的！
上次去同学那里去吃的时候连男生都爱吃的 。
【烧烤酱料配方】秘制烧烤酱的制作
原料：韩国辣椒酱500克 ， 韩国烧汁400克 ， 孜然粉100克 ， 花生酱100克 ， 韩国泡姜200克 ， 鲜梨500克 ， 韩国大喜大牛肉粉300克 ， 色拉油300克 ， 盐3克 。
制作：将韩国泡姜和鲜梨用果汁机打成汁 ， 以打出的汁和其他原料放到一起顺一个方向搅拌均匀即可 。
特点:此酱汁味道丰富：鲜、甜、咸混合 ， 酱香、孜然味道浓厚 ， 突出了姜与梨的清香.
