空心菜是常见的一种绿色蔬菜 ， 在夏季的餐桌上经常能看见空心菜的身影 。空心菜跟其他的绿色蔬菜一样 ， 含有大量的粗纤维 ， 能够有效的促进肠道蠕动 ， 有效防治便秘 。空心菜也是很多人喜欢吃的蔬菜 ， 但是对于空心菜的营养价值及功效很多人都不清楚 ， 那么 ， 下面就一起看一看：
空心菜的功效
通便解毒 ， 防癌 ， 增强体质 ， 洁齿防龋 ， 降低血糖
空心菜的营养价值
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄 ， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎 ， 可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素 ， 可增进肠道蠕动 ， 加速排便 ， 对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 其维生素含量高于大白菜 ， 这些物质有助于增强体质 ， 防病抗病 。此外 ， 蕹菜中的叶绿素 ， 可洁齿防龋 ， 润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖 ， 可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
空心菜的使用效果
空心菜性寒、味甘 ， 归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血 ， 利尿 ， 润肠通便 ， 清热解毒 ， 利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症 。
空心菜的适用人群
一般人群均可食用 。
1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者 ， 同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等 。
2. 本品性寒滑利 ， 故体质虚弱 ， 脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食 ， 血压偏低 ， 胃寒者慎内服 。
如何挑选空心菜
选购空心菜时 ， 最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的 。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜 。此外 ， 空心菜买回后 ， 很容易因为失水而发软、枯萎 ， 炒菜前将它在清水中浸泡约半小时 ， 就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感 。
空心菜的储存方法
可以用报纸包裹 ， 再套上多孔塑胶袋 ， 放进冰箱可保存4至5天 。
【空心菜的营养价值及功效有哪些】以上就是有关空心菜的营养价值及功效的介绍 ， 可见空心菜是性寒的蔬菜 ， 具有清热解毒、通便防癌、洁齿防龋、降低血糖的作用 。但是对于经期的女性来说 ， 做好少吃一些空心菜 ， 否则会导致经血过多 ， 引起痛经等不良现象 。
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