猪脚火锅的做法大全
猪脚火锅的制作方法,
材料:鲜猪脚1000克左右,大蒜头50克,五香子三五朵,花椒若干,辣椒干若干,料酒,盐,老抽,白糖
操作过程:1、先把猪脚洗净切块,最好 切小块点,这样容易入味,再放入清水中加热至沸,捞出沥水,
2、开火烧热锅,加少许油,后放入猪脚翻炒几分钟,让猪脚略显焦黄 。
3、这时放入五香子、辣椒干、料酒、老抽、和三勺糖,继续翻炒,让猪脚炒至焦黄色,并发出了香味 。
4、这时可以加入花椒和盐以及大蒜,再略为翻炒一分钟
5、这时加入开水,漫过猪脚即可,
6、继续闷煮二十分左右后,就可以放入火锅中,就大功告成了
腊猪蹄火锅
主料:
腊猪蹄肉1250克、干土豆250克
腊猪蹄火锅的做法步骤:
1. 将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末;
2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;
3. 将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟
4. 当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅 。
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