水沸腾时的特点
水的沸腾是一种剧烈的汽化现象 。这时，大量气泡上升、变大，到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中 。在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，它的温度都保持不变 。
【水沸腾时的特点】各种液体沸腾时都有确定的温度叫沸点 。不同液体的沸点不同 。即使同一液体，它的沸点也要随外界的气压而变：大气压强越高，液体沸点越高，反之就越低 。一个标准大气压下水的沸点为100℃，这是最为常见的 。在一定的外界压强下，沸腾只能在某一特定温度（沸点）并持续加热下进行 。液体在沸腾时，温度保持不变，仍然吸热 。这时的饱和汽压跟外部压强P相等 。液体所受外部压强增大时，它的沸点升高；反之则降低 。不同液体在相同的压强下的沸点是不同的 。这与液体的饱和蒸气压有关 。若当前温度下饱和蒸气压与外界相同，液体即沸腾，而液体的饱和蒸气压与液体的温度存在正相关关系 。如：圆烧瓶里的水沸腾后停止加热，沸腾停止，在烧瓶表面倒少许冷水，使瓶内气压降低，水重新沸腾起来 。
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