黑茶金花菌有抗氧化 ， 溶解脂肪 ， 调节糖类代谢的功效 ， 常喝黑茶对消化系统及睡眠具有一定的改善作用 ， 可抵抗衰老 ， 补充身体所需微量元素以及营养物质 ， 同时维持身体平衡 ， 具有舒缓肠胃 ， 缓解血糖的作用 。
“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时 ， 那种花香便融入茶汤之中 ， 化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩 ， 清纯不粗、口感强劲 。
安化是中国黑茶之源 。我国的第一片黑砖茶 ， 第一片茯砖茶 ， 第一片花砖茶均诞生于安化 。
【黑茶金花菌的功效和作用】其中 ， 又以金花盛开的茯砖茶最具特色 。
“金花”的学名是冠突散囊菌 ， 属益生菌 ， 是茯砖茶在特定温湿度条件下 ， 通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 ， 俗称“金花” 。
在国家标准中 ， 茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种 。经科学研究 ， “金花”对后发酵茶品质不但没有影响 ， 反而能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶 ， 可催化茶叶中的淀粉转化为单糖 ， 催化多酚类化合物质氧化 ， 使茶叶汤色变棕红 ， 消除粗青味 。
在口味上更加醇和爽口 ， 甜滑回甘 。
另外金花对于健康来说 ， 更具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时 ， 那种花香便融入茶汤之中 ， 化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩 ， 清纯不粗、口感强劲 。
“金花”因其药效如土茯苓 ， 加上茯茶的口感特别 ， 以“茯”字命名 ， 因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分 ， 其实是“金花”的菌花香和其独特的药理作用 。
据《明史.茶法》记载 ， 早在明嘉靖三年即公元1524年前 ， 茯茶就被规定为运往西北供少数民族所需的官茶 。
被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”茯砖茶 ， 一度成为我国西北地区少数民族“一日不可缺”的日常生活饮料 。
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