香蕉的挑选方法图解

香蕉是常见的热带水果，基本上一年四季都有香蕉出售，市面上香蕉品种繁多，很多是香蕉是崔熟的，我们在购买香蕉时候怎么挑选到合适、优质的香蕉，问道美食网今天把香蕉的挑选方法图文教程分享给大家。
香蕉的挑选方法图解:1、表面光滑、无撞伤、无斑，整根粗细大致相同。

文章插图
【香蕉的挑选方法图解】2、挑选时注意蕉柄不要泛黑，新鲜的香蕉果梗带有绿色，不会枯黄或变黑。

文章插图
3、生的香蕉皮厚肉少，成熟的香蕉皮薄肉多;尾端呈现圆滑形状，是发育良好的香蕉。
香蕉味美香甜，营养丰富，老少皆宜。但对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。
农业专家指出，香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至黄色。由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8~10天，就会自然成熟。
但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。

文章插图
所在购买时要从以下五方面着手：
第一步，是观察香蕉的色泽。
一般来说，好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的，而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色，但这个不大影响香蕉的品质，因为香蕉的成熟是一个过程，青绿色的部分是没有完全成熟的，如果极少青绿色也是可以的。但也不是说光泽越完美越好，因为光泽越完美的话，可能是有人为催熟的成分，这个就要进一步甄别了。
第二步，是观察香蕉的外皮。
一般香蕉的外皮，是完好无损的，如果有损烂，就影响实用了。另外，看外皮的话，可能会发现香蕉的外皮有黑点，这个是比较正常的。因为在自然条件下，香蕉的成熟都是一个过程，每个部分可能不大一致，有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方，都是适合实用的。另外一个就是，香蕉柄部有青绿色，这个也是正常的，因为这个部分是成熟最慢的。
第三步，看手感。
看手感的原因，是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏，因为香蕉一捏的话，就该尽快吃掉，否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。只要拿起香蕉，用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬，成熟程度刚好。太硬的话，还没完全成熟;太软的话，已经成熟比较久了，可能会影响口感。
第四步，看香蕉柄。
香蕉柄快要脱落，或者已经脱落了的时候，可能已成熟比较久了。
第五步，试吃。
这个过程，如果当场试吃，应该在征得档主同意的情况下进行;如果在超市，就不大适合。但这个也是比较重要的步骤，因为无论看起来怎么样，好吃才是硬道理。当然，试吃这个也是见仁见智，因为大家的口味也不一样，没有什么统一的标准的。但是，剥开香蕉后，好的香蕉果肉应该是完整的、有一定的强度，而且可以闻到有香味。如果闻到异味，就要注意了。
友情提示：
香蕉不要用塑胶袋保存，置于室温下即可。尽量不要放入冰箱冷藏，若要放入冰箱保存，需要用报纸包住，香蕉外皮会变黑，但肉质是OK的，并用保鲜膜包住根部，减少乙烯释出催熟。