山西面食及做法大全
要说面食，我认为应当首推山西面食 。首先他花式多，做法不同，口味各异 。而且不同的面食做出来感觉也是不同的 。
面食的做法无非有蒸，煮，炸，炒这些做法 。
蒸主要以馒头包子居多，不必多说了
然后就是煮，这也是面食最多的做法 。五花八门，以山西面食为例如：刀削面，剃尖，毛耳朵，拉面，河捞面，刀切面，撅片，考姥姥（一种山西特有的做法）等等很多 。
炸的有油条了，油饼，炸元宵这些，不过有些是需要先煮后炸的
炒的我见过的很少，就是见过一种炒面，以前感觉味道很好，但不能多吃，吃多了也不舒服 。不过很长时间没吃过了 。
片儿川杭州有名的！
制作方法：
1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末 。
2.将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅 。
3.在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成 。
产品特点：面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口
煮的：饺子，拉面
煎的：饼
蒸的：馒头 。。。
猫耳朵
把面和好 擀成1厘米厚的薄片 然后切成1立方厘米的小块
用拇指撮成小卷状
下水煮熟
拌肉酱吃
因形状可爱 命名猫耳朵
操作容易 上手快
面条 。馒头 。
花卷.肉笼.篜饼.枣荷叶饼.包子.烧麦.太多了.简单说一下肉笼吧,把发好的面赶成片,在把调好的肉馅铺在面片上一卷,切成小快上笼蒸上十分钟即可食用.
想吃最好吃的面,就要自己动手,可以做很多种不同味道的面,你可以把你喜欢吃的蔬菜.水果轧成汁在加鸡蛋,还可以适当加入你自己的喜欢口味,如盐,糖.鸡精在豁面,然后在做成面条.面条煮熟后先用清水把它冲下,然后在另外烧汤,烧的时候还可以放肉类.这样做出来的面条既好吃,有又营养.我想你可能回觉得太麻烦了点,不过我觉得这样做出来的面条才是最好吃的.
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