开湘菜馆需要注意什么
首先，装修要典雅精致 。湘菜历史悠久，在食物用料上也很精细，菜肴烧制的都很美观精致，所以一般的湘菜馆对店面装修有不小的要求 。既要简单大气，又不能显得太过粗糙应付 。很多湘菜馆一般采用古典宫廷的装修风格，和菜品能交相辉映，显得非常有型大气 。除了装修考究外，好的地段也能让你的湘菜馆吸引更多客人，人流量大的地方都可以考虑，比如学校附近，或者是商业街四周，都是不错的选择 。
其次，店面大小也是很重要的开店元素 。湘菜馆讲究大气典雅，所以需要大一点的店面 。在很多城市，如果能租下两层楼那是最好不过的，既能每天接待更多顾客，而且在装修方面也能更游刃有余 。大的店面可以放下更多桌椅，能够接纳更多顾客 。湘菜的受众非常广泛，而且单个菜品的利润都非常可观，所以开一家湘菜馆不要心疼前期的投入，投入越多，之后的回报才能越丰厚 。
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最后，决定一家湘菜馆是否能大热的关键还是菜品质量 。百姓喜爱的都是物美价廉的餐馆，同样一道菜，哪家给的更多，味道更好，肯定就都会去哪家 。所以想要开好一家湘菜馆，菜量一定要足，要能让顾客吃得开心，吃得过瘾 。同样，在味道上也要精心研究，不能粗制滥造糊弄顾客，保持湘菜一贯的香辣鲜香 。只有过硬的菜品质量，才能保证每日可观的客流量，才能保证开店挣钱 。
开一家湘菜馆需要注意的地方第一点，你的店面的位置很重要，最好是人流量比较多的地段 。第二，选择的大厨一定要手艺精湛，湘菜的口味是比较偏辣的，所以，要选择会做湘菜的师傅 。第三，要招聘一定数目的服务员，要不然人多的时候忙不过来 。
开一家湘菜馆就是属于创业了，创业的前期肯定是要稳固住根基和打下口碑的，再苦再累也是值得的，不知道题主现在已经开了湘菜馆了吗？如果没有的话，我认为选择一个好的地址和品牌也是很重要的，毕竟餐饮行业是以口味为主的，其他的不过只是噱头罢了，我知道的比方说毛家饭店就是很好的湘菜馆，因为菜式口味很好，大家都喜欢，所以现在也是越来越好了，全国也开了三百多家了，每次去吃饭都可以看到很好的生意 。
如果是湘菜连锁店的话，需要注意湘菜品牌的知名度、口碑程度、影响力以及品牌的扶持条件，毛家饭店是一家在这些方面都具有优势的湘菜品牌 。
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