绿豆的食疗作用及营养分析
【绿豆的食疗作用及营养分析】绿豆的食疗作用及营养分析
营养分析：
绿豆有很高的营养价值 。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大 。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22．1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类 。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值 。
食疗作用：
中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效 。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒 。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒 。
绿豆还有许多其它功效和用途 。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子 。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒 。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用 。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒 。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用 。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压 。
相关人群：
肾亏体弱消瘦或夜多小便，脾胃虚寒泄泻者不宜食用 。
备注：
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食 。
推荐阅读
- 哺乳期可以喝甲鱼汤吗
- 莲藕盒的做法 怎样做更好吃？
- 提前退休的特殊工种有哪些
- 伊莱卡,求希腊神话中所有女神的名字？
- 小白菜歌曲,有哪些经典的音乐？不要白菜歌？
- 治三叉神经痛最好的饮食治疗方法
- 西米的营养价值和简介
- 推荐一些好的路由器
- 魏晋南北朝有哪些重要的人物
- 人脉微商的推广技巧