贝壳酥的做法
文章插图
贝壳酥的制作很简单 ， 赶紧学起来吧！
将低筋粉 ， 玉米淀粉过筛备用 。
黄油切小块软化 ， 打发至乳霜状 ， 与盐 ， 熟蛋黄 ， 香草精 ， 糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀
【贝壳酥的做法】加入蛋白液混合至完全均匀融合
加入过筛的低筋粉 ， 仔细搅拌至分类完全消失 ， 无粉块小颗粒状
将搅拌好的面糊装有预先准备的惠尔顿4B挤花嘴的裱花袋中 。
将步骤5中的面糊 ， 在预先铺好烤盘的油纸上 ， 挤出贝壳型拉花 。
温度上下火170~180℃15~18分钟 ， 中途烤箱转次方向
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