凉菜都放什么调料
要看口味凉拌菜甜、咸、辣、酸、麻、呛、苦等种调料各同 。大众口味的那种咸鲜：盐鸡精生抽香油
麻辣：辣椒油盐鸡精花椒油，会做辣椒油吗，不会做我教你大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16 。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉 。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉 。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油 。
这要看你的口味了 。凉拌菜有甜、咸、辣、酸、麻、呛、苦等多种，调料各有不同 。
或者：大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16 。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉 。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉 。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油 。
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