湘菜特色菜品
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【湘菜特色菜品】干锅肥肠；是一道汉族名菜 ， 在湖南、湖北、江西一带较流行 。肥肠劲道十足 ， 味道相当诱惑 ， 不老不嫩 ， 又辣又香 ， 超级过瘾 ， 绝对是米饭的杀手 。
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剁椒鱼头；是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜 ， 属湘菜系 。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体 ， 风味独具一格 。
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腊味合蒸；是湖南的一道汉族名菜 ， 属于湘菜 。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵 ， 加入鸡汤和调料 ， 下锅清蒸而成 。
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地锅鸡；是湘菜之一 ， 大小饭店都能觅到它的芳踪 ， 此道菜之所以能跻身本地招牌菜 ， 缘于其美味不单单表现在鸡的本身 ， 锅上的薄饼更是锦上添花 。
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湘菜秘制口味蛇；在长沙大小餐馆 ， 大多有蛇食：口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食 ， 已成为新湘菜不可或缺的风味主角 。
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湘菜红炖甲鱼；是湖南湘潭的汉族传统名菜 ， 属于湘菜系 。颜色红亮 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
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干蒸鸡；选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡 ， 鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美 ， 营养丰富 。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上 。
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提锅土菜；湖南人喜欢吃的家产菜 ， 这里也是主要的招牌菜式之一 。
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湘味毛血旺；湘菜的毛血旺对川菜进行了改良 。配以鸭血为制作主料 ， 毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。
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蟹黄粉丝堡；蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝 ， 加以鲜虾仁 ， 配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成,菜色泽艳丽 ， 蟹香味十足 ， 粉丝劲道爽口 ， 是地道的名菜 。
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