普洱茶生茶和熟茶的差别
A,生茶：
【普洱茶生茶和熟茶的区别 喝普洱湿仓茶会不会危害健康】新鮮的荼叶採摘茶叶杀青 ， 原料挑选出来 ， 随后高溫蒸压 ， 做成各种各样样子 ， 以适当的方法陈放 ， 未经渥堆发酵为生茶 。生茶茶分较烈 ， 刺激性 ， 新制或陈放没多久的生茶有明显的苦涩味 ， 苦涩味 ， 茶汤颜色偏浅或黄绿色 ， 且茶分较寒 ， 烈 ， 非常容易伤肝 。不适合立刻喝 ， 特别是胃不好的人 。
生茶转熟的进程非常缓慢 ， 以储存自然环境标准 ， 近十年 ， 時间越长 ， 茶身体的多酚类化合物的酶性和非酶性空气氧化越彻底 ， 其陈韵益发纯正稳进 ， 但韵味活泼生动 ， 这魅力即是茶友所赞叹的“茶气” 。
生茶合适喜爱纯天然的人长期贮藏 ， 能够陈放到家里 ， 年复一年看见生普洱叶片色调的逐渐变深 ， 香气愈来愈醇 ， 就象人生道路 ， 拥有说不完的快乐和激动 。自然普洱茶的使用价值也将随着每年升高 。
文章插图
B,熟茶：
普洱茶的制做过程 ， 经茶叶杀青 ， 挑选后 ， 随后人工渥堆发酵使茶分趋于柔和 ， 推动多酚类化合物非酶性空气氧化 ， 转换荼叶含有化学物质 ， 减少涩味 ， 使味道变醇 ， 清除青臭味 ， 减少其熟化环节 ， 可提前食用 。这称为熟茶 。
熟茶具备柔和的茶分 ， 茶叶顺滑 ， 香醇浓厚 ， 更合适平时食用 。同生茶一样 ， 熟茶的香气也仍会伴随着熟化的時间而变得更加顺滑 ， 浓厚 。它是1973年发展趋势出的技术性 ， 云南微生物菌种研究室对“渥堆”的有关科学研究 ， 在1985年还得到云南科技创新三等奖 。这儿要表明的是 ， 有些人对“渥堆”有一定的误会 ， 还把“渥堆”和“湿仓”划出百分号 ， 客观事实是二者是彻底不一样的 。“湿仓”就是指将年代较为新的普洱茶制成品 ， 陈放置环境湿度较高的自然环境 ， 运用高环境湿度(或洒水)促进茶叶长霉 ， 以更改茶体 ， 使外型上可伪充阵年茶 ， 这种伤害健康的湿仓茶 ， 是经不住高溫冲调下的品评磨练的 ， 阅历丰富的茶人能喝到在其中的仓味 ， 水味 ， 一些乃至还会有比较严重的发霉的味 。
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