灰菜是什么菜
灰菜,听其名,很多人都是比较茫然的,不知道其物到底是什么 。其实它是一种野生的植物,中国很多地方都有它的身影,具体的介绍,就一起看看下文吧 。
灰菜是什么菜
灰菜是属于生草本植物,藜科藜属的 。目前还没有人工培育,处于野生野长的状态中 。我国各地都可以看见它的身影,主要聚集在田野、草原、路边、荒地等等的地方 。想要食用的话,一般都是在4—7月之间进行采摘,这时候比较嫩,口感比较好,在吃的时候,需要进行焯水,因为灰菜的味道偏苦 。同时还能入药 。
灰菜中的营养元素是很丰富的,富含蛋白质、粗纤维、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素、挥发油、油酸等等的元素 。这些元素都满足了身体对营养的需求,从而可以增强身体的免疫力 。
灰菜的功效与作用
1、促进生长:灰菜中富含铁元素,从而进入人体之后被吸收,改善贫血症状,可以促进身体的发育 。
2、除口臭:灰菜中富含挥发油、藜碱等元素,这些物质可以消灭肠道内的寄生虫,正是因为寄生虫,从而导致口腔异味,食用一些灰菜可以改善口臭 。
3、增强免疫力:对于每个人来说,免疫力的强弱都是不一样的,免疫力直接就决定了身体素质 。而灰菜中富含胡萝卜素、维生素,这些物质可以增强身体的免疫力 。
4、清热解毒:灰菜是属于凉性的,从而可以降低体内的火气 。
灰菜的做法
凉拌灰菜
1、首先将灰菜不断的揉搓,等灰菜上面的绒毛都没了之后,就可以将它放入清水中浸泡一会儿,随后再将它仔细清洗干净 。
2、将生姜切成姜末,大蒜剁成茸泥,葱切碎,备用 。
3、随后将灰菜放入开水中进行焯烫,不需要时间太长,再将它捞出放入冷水中进行冷却,随后捞出进行沥干 。
4、等多余的水分都消失之后就可以将灰菜放入盘子中 。
5、这个时候就开始调制酱汁 。取一个小碗,将生姜、葱、蒜、味精、生抽、花椒粉、醋、盐全部拌在一起,随后将它倒入灰菜上,再加入香油就可以吃了 。
【灰菜是什么菜】
我们一定要记得,制作灰菜的时候,是一定要放在开水中进行焯烫的,因为灰菜中有毒素,并且吃完之后,人不要立刻暴露在阳光下,会伤及到皮肤的 。
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