温州八珍熟食做法
原料
净乳猪1只(重约15公斤左右)，千层饼130克，葱球150克，酸甜菜150克 。植物油25克，木炭7～8公斤，白糖65克，豆酱100克，芝麻酱25克，甜酱100克，汾酒7克，烤乳猪糖醋150克，红腐乳25克，五香盐65克，蒜泥5克 。
制作过程
【温州八珍熟食做法】1、将乳猪放于案析上(胸脯向上)，从嘴巴开始经颈部至脊背骨尾部止，沿胸骨中线劈开，掏出内脏；
2、将猪体内外冲洗干净沥水，使猪壳成平板形；
3、将五香盐均匀地涂抹在猪腔内，然后用铁钩把肉挂起，腌30分钟左右，凉干水分；
4、把豆酱、芝麻酱、腐乳、汾酒、蒜泥、白糖(25克)等，均匀地涂抹猪腔内，腌20分钟左右，用特制的烧叉从臀部插入，跨5穿到扇形骨关节，用清水冲洗皮上的油污，再用开水林遍猪皮，最后用排尾刷上糖醋；
5、将木炭放入烤炉点燃，放入乳猪用小火烤15分钟左右，到5成熟时取出 。
推荐阅读
- 温州苍南有哪些地方好玩的
- 温州茶山有什么大学
- 温州炒年糕制作方法详细点哈谢谢
- 温州大学的邮编是多少
- 温州大学二本有哪些专业
- 温州大学可以转专业吗
- 温州大学是不是一本大学
- 温州大学有什么文科的专业
- 温州大学在浙江排名多少
- 温州到洞头的海滩怎么走