奶茶糖水比例
一般小的奶茶店为了节约成本 ， 自行熬制糖水 ， 也称为糖油 ， 一般水和白砂糖的比例为10：1的比例 ， 放入容器中溶解 ， 在放入灶具中加热 ， 边加热边搅拌 ， 一般加热到溶液呈现黄色粘稠时即可 。
由于糖水在熬制过程中 ， 每一个对于颜色、粘稠度的感觉不同 ， 使得糖水熬制偏差度较高 。
建议还是选用果糖比较好 ， 奶茶中加入糖水后 ， 会比较腻 ， 果糖不会 ， 而且利于控制成本 。
砂糖水 ， 还是红糖水？还是工厂糖冰糖水 。做法都不一样 。总之都是用糖加水比例熬 。外加香料
材料
木瓜半只约200克 ， 银耳3大朵约20克 ， 冰糖适量约50克
做法
1、将银耳用温水浸透泡发 ， 洗净撕成小朵；木瓜削皮去籽 ， 切成小块 。
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里 ， 加适量水煮开 ， 然后转小火炖煮30分钟-1个小时 ， 即可食用 。
文章插图
番薯糖水
原料：番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克、花生油25克（制6碗）
制作：
1、将番薯洗净 ， 刮去皮 ， 撬成小块 ， 放水中浸泡四至六小时 ， 其间换水五、六次 ， 取出 ， 晾去水分 。
2、取小锅置中火上烘热 ， 倒入花生油 ， 将老姜拍扁 ， 下锅略炒 ， 再将番薯块下锅炒透 ， 加清水750克 ， 煮沸 ， 放入冰片糖 ， 煮至溶解 ， 取出盛6碗中即成 。
补充
糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称 ， 属于粤菜系 。种类十分多样 ， 有红豆沙 ， 莲子糖水等等 。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮 ， 十分消暑 ， 为广东人喜欢的小吃 。糖水既可以作为中式饭食后的甜品 ， 也可以作为夜宵的小品 ， 可以为人们带来愉快的心情 。糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称 ， 属于粤菜系 。种类十分多样 ， 有红豆沙 莲子糖水等等 。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮 ， 十分消暑 ， 为广东人喜欢的小吃 。糖水既可以作为中式饭食后的甜品 ， 也可以作为夜宵的小品 ， 可以为人们带来愉快的心情 。
糖水即糖和水
我们之前用的就是糖比水=1比1多少糖多少水
