文章插图
1、准备上好的猪肉 ， 辣椒面 ， 花椒粉 ， 优质白酒 ， 白糖 ， 精盐 。
2、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2） ， 配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐 ， 按一定比例放在一起搅匀 ， 码味腌制2-3小时 。
3、把腌制好的肉放入洗好的肠衣 ， 装满后每隔20厘米左右再用线绳栓 ， 最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼 ， 放掉肠内的空气 。
4、将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右 ， 晾去多余水份 。
【腊肠怎么烧好吃 广式腊肠怎么烧好吃】5、最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天 。
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